El placer de cocinar

Hace algunos días leí un artículo en el cual una persona se quejaba de la cantidad de programas de cocina que había en la televisión y de que se había creado una cultura de comer que no entendía. Yo, la verdad, lo encuentro perfectamente natural y saludable para la psiquis humana colectiva.

Si escuchamos un noticiero o abrimos un periódico en cualquier día equis, la mayor parte de lo que encontraremos son malas noticias: catástrofes, desgracias, engaños, etc. Hoy, por ejemplo, tenemos noticias sobre la delincuencia imparable, corrupción gubernamental, protestas por diversos motivos, muertes y guerras, inmigrantes que caminan a través de kilómetros para huir de los conflictos armados, destrucción de monumentos históricos que son patrimonio de la humanidad, engaños masivos en la industria, países que están en la disyuntiva de dividirse, la destrucción ambiental de nuestro mundo (y nos ofrecen agua en Marte como alternativa), y así podría seguir por horas.

Un antídoto para esta desesperanza y tristeza para el común de los mortales, según como yo lo veo, es cocinar. Preparar alimentos y dar de comer a los que queremos debe estar totalmente enraizado en nuestros genes, ADN y demás. Es una actividad que permite crear, dar, compartir. Poder tomar ingredientes y preparar un plato de comida es algo gratificante, que hace bien al espíritu. Si no tenemos el tiempo ni la inclinación para realmente ir a la cocina y dedicarnos a esta actividad, lo gozamos indirectamente a través de tantas personas dedicadas a la cocina que nos acompañan a través de la televisión y compramos los libros que nos hacen imaginar que algún día nos animaremos y nos pondremos de cabeza a preparar algo.

Yo tengo mis favoritos y desde aquí les agradezco por los momentos tan agradables que he pasado con sus programas: Karlos Arguiñano, Jamie Oliver, Nigella Lawson, Pedro Miguel Schiaffino, Gastón Acurio, Nigel Slater y varios más. ¡¡¡Muchas gracias a ellos y a todos los que comparten sus conocimiento a través de la televisión!!!